Wissen

Hier erfahrt ihr, was Begriffe wie Krume, Porung oder Teigführung in der Backstube eigentlich bedeuten.

Jeder weiß, wie wichtig ein gesundes Frühstück ist, um gut in den Tag zu starten und lange körperlich und mental fit zu sein. Aber was heißt das eigentlich genau? Hier findet Ihr fünf einfache Frühstücks-Tipps, mit denen Ihr morgens optimal in Schwung kommt.

Würzig duftende Kraftpakete mit der typischen dunkleren Farbe und dem herzhaften Aroma: Roggenbrote stehen im Ruf, nicht nur hervorragend zu schmecken, sondern auch zu den besonders gesunden und nahrhaften Backwaren zu gehören. Und das absolut zu Recht! Denn im Roggenbrot steckt so einiges, was Körper und Seele guttut.

Endlich Frühling! Die Natur erwacht und der Kreislauf des Lebens beginnt von neuem. Auch auf den Feldern spürt man die Veränderung, wenn die ersten zarten Pflänzchen ihre Köpfe aus der Erde strecken und die warmen Sonnenstrahlen begrüßen. Bei Morgengold ist der Frühling nicht nur eine Jahreszeit, sondern ein Versprechen auf Frische, Qualität und Genuss.

Reich an wertvollen Ballaststoffen, mit einem milden bis nussig und würzigen Geschmack – das Weizenvollkornbrot hat es in sich. Kürzlich wurde es zum Brot des Jahres gekürt. Doch was macht es so besonders?

Harte Schale, kraftvoller Kern. Nüsse sind kleine, gesunde Energielieferanten, die Euch genussvoll durch den Herbst begleiten. Denn der Herbst ist nicht nur Suppen- und Kuschelzeit, sondern auch Hauptsaison für viele Nussorten. Uns schmecken sie natürlich am besten in knusprigen Backwaren, von denen wir gar nicht genug bekommen können.

Die Brezel ist das Kultgebäck Deutschlands. Keine andere Backware steht so für die Handwerkskunst des Bäckers. Doch wo liegt ihr Ursprung?

Bereits seit mehreren Jahren wird das Brot des Jahres vom wissenschaftlichen Beirat des Deutschen Brotinstituts gewählt. Der Gewinner in diesem Jahr ist das Kürbiskernbrot. Doch was macht diese Brotsorte so besonders?

Dickmachende Kohlenhydrate und unverträgliches Gluten? Brot wurde in den vergangenen Jahren oft Schlechtes nachgesagt. Aber kein Grund zur Sorge – Brot ist viel gesünder und verträglicher als kritische Stimmen behaupten.

Christstollen. Kaum ein Gebäck wird so mit der Weihnachtszeit in Verbindung gebracht wie dieser. Mit Puderzucker bestäubt, sieht er aus wie von frischem Schnee eingehüllt. Doch diese Deutung täuscht. Der Ursprung ist ein ganz anderer.