Bereits seit mehreren Jahren wird das Brot des Jahres vom wissenschaftlichen Beirat des Deutschen Brotinstituts gewählt. Der Gewinner in diesem Jahr ist das Kürbiskernbrot. Doch was macht diese Brotsorte so besonders?
Das Kürbiskernbrot – nussig mild im Geschmack und voll gesunder Kerne. Es ist nicht nur in Deutschland ein gerngesehener Klassiker, sondern auch in Österreich beliebt. Immerhin ist die Steiermark berühmt für ihre Kürbiskerne.
KRAFTPAKET KÜRBISKERNBROT
Zunächst einmal ist ein Kürbiskernbrot oft eine Mischung aus Weizen- und Roggenteig und somit bereits bekömmlich und gesund. Doch den Namen bekommt es natürlich von den nährstoffreichen Kürbiskernen.
Sie enthalten nicht nur Vitamine A, C, D und E, sondern auch Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Zink. Aber das ist noch nicht alles: Auch ungesättigte Fettsäuren sowie wertvolle Omega-6-Fettsäuren sind darin zu finden. Das macht die kleinen Kerne zu richtigen Nährstoffbomben und das Brot nicht nur extra schmackhaft, sondern auch extra gesund.
Ein echtes Kürbiskernbrot muss mindestens acht Prozent Kürbiskerne enthalten.
Um den feinen Geschmack besonders zur Geltung zu bringen, empfehlen Experten milde Aufstriche und Beläge. Beispielsweise Hüttenkäse oder leichter Kochschinken schmecken frisch und passen gut zum kernigen Charakter des Brotes. Und auch Naschkatzen kommen nicht zu kurz. Wer nicht gerade ein süßes Kürbiskernbrot findet, kann auf den Hüttenkäse ein wenig Marmelade oder Honig geben. Schmeckt in Kombination einfach wunderbar.
DIE WAHL ZUM BROT DES JAHRES
Das Ergebnis der Wahl zum Brot des Jahres fand Ende Januar auf der internationalen Grünen Woche in Berlin statt. Anschließend wurde das Brot, wie bereits im Vorjahr, feierlich von Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft Cem Özdemir angeschnitten. Mit der Wahl will das Deutsche Brotinstitut nicht nur über die Bedeutung des Brotes für die menschliche Ernährung informieren. Es soll auch das Wissen über die vielfältigen Brotsorten verbessert und die Brotkultur gestärkt werden.
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