Auch wenn Ihr in diesem Jahr vielleicht Zuhause geblieben seid, muss Euer Urlaub nicht weniger aufregend sein. Wie wäre es zum Beispiel mit einer kulinarischen Reise in ferne Länder? Erlebt neue Aromen direkt in Eurer eigenen Küche.
Was lösen Eure letzten Urlaubserinnerungen in Euch aus? Das sanfte Meeresrauschen, die lebhaften Menschenmengen im Stadtzentrum oder die unvergesslichen Restaurantbesuche, die Euch in Staunen versetzt haben? Essen ist mehr als nur ein Mittel den Hunger zu stillen. Es weckt Emotionen, schenkt Glücksmomente und verbindet uns mit anderen Kulturen. Also, warum nicht eine kulinarische Reise wagen und neue Geschmackswelten aus fernen Ländern entdecken – und das entspannt von Zuhause aus?
Packt Euren imaginären Koffer, ab in die Küche und los geht’s.
BANH MI MIT TOFU – VIETNAM
Starten wir mit Vietnam. Banh mi (vietnamesisch für Brot) ist ein beliebtes Street Food, das aus einem gefüllten Baguette besteht. Klassisch wird es oft mit Schweinefleisch serviert, aber wir haben uns für eine vegane Variante entschieden, die mindestens genauso gut schmeckt.
Zutaten: Baguette, 200 g Tofu (Natur), ¼ Gurke, Koriander, Lauchzwiebeln, (vegane) Mayonnaise, Hoisin Sauce, Sriracha, eingelegtes Gemüse (Karotten oder Daikon)
Zutaten Tofu Marinade: 30 ml Sojasauce, 1 EL Limettensaft, 1 EL Zucker, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Sesamöl, Ingwer nach Geschmack
Wie jedes Sandwich braucht auch das Banh mi etwas Vorbereitungszeit, doch diese lohnt sich. Legt zunächst das Gemüse ein und vermischt in einer kleinen Vorratsdose die Marinade. Gebt den geschnittenen Tofu hinein und stellt ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Wer Zeit hat, legt ihn bereits am Abend vorher ein.
Anschließend den Tofu knusprig anbraten und mit Saucen, Gurke und eingelegtem Gemüse auf ein frisches Baguette legen. Koriander und Lauchzwiebeln hinzugeben und etwas Sauce als krönenden Abschluss dazugeben. So schnell entführt Euch der köstliche Geschmack direkt auf die Straßen Vietnams! 😃
PHILLY CHEESE STEAK SANDWICH – USA
Das nächste Sandwich, ein Klassiker aus den USA, erhält durch die Verwendung von Laugenstangen einen neuen Twist. Ihr könnt die Backwaren natürlich nach Belieben variieren – erlaubt ist, was schmeckt.
Zutaten: 2 Laugenstangen, 200 g Rinder-Hüftsteak, 4 Scheiben Käse nach Wahl, 1 grüne Paprika, 1 kleine Zwiebel, 2 TL neutrales Öl, Salz, Pfeffer
Zunächst die Zwiebel würfeln, die Paprika und das Fleisch in Streifen schneiden. Gemeinsam mit dem Öl in eine Pfanne geben, würzen und anbraten. Die Laugenstangen so einschneiden, dass eine Seite geschlossen bleibt und die warme Gemüse-Steak-Mischung darauf geben. Mit Käsescheiben belegen, sodass diese von der Restwärme schmelzen. Nun könnt Ihr Euer Philly Steak Sandwich – am besten noch warm – genießen. Die Kombination von zartem Fleisch, saftigem Gemüse und geschmolzenem Käse in einem knusprigen Laugenbrötchen ist einfach unwiderstehlich.
PRAWN ROLLS – AUSTRALIEN
Down Under ist der einzige Kontinent, der zugleich eine Insel ist, und seine besondere Lage spiegelt sich in der Ernährung der Einwohner wider. Unter den zahlreichen Gerichten mit Meerestieren, die in Australien gegessen werden, stehen Prawn Rolls (Garnelen-Brötchen) hoch im Kurs. Da wir hierzulande zu selten in diesen Genuss kommen, bringen wir sie mit diesem Rezept direkt zu Euch nach Hause.
Zutaten: 2 Körnerstangen, 300 g große Garnelen, 3 EL Mayonnaise, Blattsalat nach Wahl, 1 Lauchzwiebel, etwas Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zitrone zum Abschmecken
Die Garnelen in Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Körnerstange einschneiden, mit etwas Mayonnaise bestreichen und mit den Salatblättern auslegen.
Wenn die Garnelen gar sind, werden sie mit der restlichen Mayonnaise, Schnittlauch und der Lauchzwiebel vermengt und mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Abschließend die Mischung in das Brötchen geben. Genießt den Geschmack der Küste und holt Euch das Urlaubsfeeling direkt auf den Teller.
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